ΛΙΚΕΡ ΦΡΑΟΥΛΑΣ ΜΕ GOJI BERRY


ΛΙΚΕΡ ΦΡΑΟΥΛΑΣ ΜΕ GOJI ΒΕΡΡΥ

ΥΛΙΚΆ
1 ΚΙΛΌ ΦΡΆΟΥΛΕΣ
1 ΛΊΤΡΟ ΑΛΚΟΌΛ
1 ΚΙΛΌ ΖΆΧΑΡΗ
100 ΓΡΑΜΆΡΙΑ GOJI BERRY

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

ΠΛΈΝΟΥΜΕ ΚΑΛΛΑ ΤΗΣ ΦΡΆΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΌΒΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΜΈΣΗ

ΤΗΣ ΒΆΖΟΥΜΕ ΣΕ ΈΝΑ ΜΕΓΆΛΟ ΒΆΖΩ  ΡΊΧΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ 100  ΓΡΑΜΆΡΙΑ GOJIΒΕΡΡΥ 

ΚΑΙ ΡΊΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ ΤΟ ΣΦΡΑΓΊΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 4 ΜΕ 5  ΜΈΡΕΣ 

ΣΟΥΡΏΝΟΥΜΕ ΜΕΤΆ ΌΛΟ ΤΟ ΥΓΡΌ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΈΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΖΆΧΑΡΗ 

ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΉΝΟΥΜΕ ΞΑΝΆ ΣΤΟ ΜΠΟΥΚΆΛΙ  ΜΈΧΡΙ ΝΑ ΛΙΌΣΗ ΖΆΧΑΡΗ 

ΚΑΙ ΕΙΝΕ ΕΤΙΜΟ ΤΟ ΛΙΚΈΡ ΛΙΚΕΡ ΦΡΑΟΥΛΑΣ ΜΕ GOJI BERRY

CAM00591CAM00592 CAM00591 CAM00590

 

Advertisements

Φαρμακευτικές ιδιότητες του Goji berry


Φαρμακευτικές ιδιότητες του Goji berry

Δημήτρης Β. Αναγνωστόπουλος, Γεωπόνος Παν. Θεσσαλίας, dvanagnosto@yahoo.gr

Στην παρούσα εργασία γίνεται μια προσπάθεια να καταγραφούν και να συγκεντρωθούν οι θρεπτικές και ιατρικές χρήσεις Goji berry, που έχουν μελετηθεί και επιβεβαιωθεί με πειράματα κατα καιρούς.

Αν θέλουμε να μιλήσουμε με αριθμούς και συγκρίσεις θα λέγαμε ότι έχει 19 αμινοοξείδια, 500 φορές βιταμίνη C από το πορτοκάλι , 21 ιχνοστοιχεία μεταξύ αυτών και τον γερμάνιο ( αντικαρκινικό ιχνοστοιχείο) και έχει πρωτεΐνες περισσότερες από το σιτάρι. Τέλος, είναι σημαντικότατη πηγή καρετονοειδών (M. Marchuck, 2005 και Earl Mindell και Rick Handel, 2003).

Οι Bucheli et al.(2011) σε δείγμα ηλικιωμένων ανθρώπων χορήγησαν καρπό Goji berry για 90 ημέρες. Ο καρπός  παρουσίασε στα άτομα σημαντική αντιοξειδωτική ικανότητα καθώς και αύξησε τα επίπεδα ζεοξανθίνης, πράγμα που σημαίνει ότι αποτρέπει παθήσεις των ματιών όπως η εκφύλιση ωχράς κηλίδας.

Οι He et al. (2012) βρήκαν στους πολυσαγχαρίτες του καρπού εκτός από αντιοξειδωτική δράση αλλά και αντιπολλαπλασιαστική δράση άρα μπορεί να γίνει χρήση ενάντια στον καρκίνο. Παρόμοια αντικαρκινική δράση βρήκαν και οι Cao et al. (1994).

Σε πείραμα που πραγματοποιήθηκε χορηγήθηκε Goji berry σε ποντίκια και μετά αυτά εκτέθηκαν σε υπεριώδη ακτινοβολία. Τα αποτελέσματα ήταν ενθαρρυντικά όσον αφορά τηναντίδραση του δέρματος στην ακτινοβολία.. Στο σημείο αυτό να τονίσουμε ότι η υπεριώδης ακτινοβολία προκαλεί μελανώματα που μπορεί να εξελιχθούν σε καρκίνο.

H Ninger (2011) έπειτα από χορήγηση 2 εβδομάδων του καρπού σε ασθενείς παρατήρησε βελτιώσεις στο γαστρεντερικό τους σύστημα και γενικότερα περισσότερη ενέργεια και ήρεμο ύπνο στους νοσηλευόμενους.

Ο Poterat (2009) αναφέρει αντιγηραντικές ιδιότητες του φυτού ενώ κάνει λόγο και για ενθαρρυντικά αποτελέσματα απέναντι σε παθήσεις όπως ο διαβήτης και η αθηροσκλήρωση. Στο σημείο αυτό να τονίσουμε ότι ρόλο στις αντιγηραντικές ιδιότητες του φυτού μπορεί να παίζει ρόλο και η περιεκτικότητα του σε Βιταμίνη E (www.antigiransi.com).

Ωστόσο, σύμφωνα με τον Warmund (2010) o Οργανισμός Tροφίμων των ΗΠΑ  το 2006 δεν αναγνώρισε την  ασφαλή χορήγηση του ως αποτελεσματικό ιατρικό προϊόν. Οι ενστάσεις χορήγησης σύμφωνα με τους Monzón Ballarín et al. (2011) συγκεντρώνονται στην αλλεργιογόνο αντίδραση που προκαλεί σε κάποια άτομα.

Σύμφωνα με τους  Song et al. (2011) το Goji λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε ταυρίνη είναι αποτελεσματικό απέναντι στην πάθηση του αμφιβληστροειδούς του διαβήτη. Οι Zou et al. (2010) επιπλέον βρήκαν  και υπογλυκαιμική δράση του φυτού άρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον έλεγχο του διαβήτη.

Το ασκορβικό οξύ ( Vit. C) που περιέχει το Goji Berry έδειξε θετική επίδραση στην αναστολή της ηπατικής βλάβης (Wang, 2009). Παρόμοια δράση παρουσιάζουν γενικά και στους πολυσακχαρίτες του φυτού οι Xiao et al. (2012) καθώς αναστέλλουν τις τοξικές ουσίες του ύπατος.

Η υδρόλυση των φύλλων του Goji berry προωθεί την ανάπτυξη του βακτυρίου Pediococcus acidilactici. Το βακτήριο αυτό είναι προβιοτικό και έχει ανασταλτική δράση απέναντι στα επιβλαβή βακτήρια  Shigella,Salmonella, Clostridium difficile και Escherichia coli. Έτσι, μπορούμε να πούμε ότι το φυτό προωθεί έμμεσα και αντιβακτηριδιακή δράση (Yeh et al. 2008).

Ουσίες που έχουν απομονωθεί από Goji berry έχουν ευεργετικές ανασταλτικές ιδιότητες απέναντι σε βακτήρια ανθεκτικά στα αντιβιοτικά όπως ο σταφυλόκοκκος αλλά και εναντίον παθογόνων μυκήτων όπως ο  Candida albicans. Άρα από εδώ προκύπτει αντιβακτηριδιακή και αντιμυκητιακή δράση (Lee et al, 2004 και Lee et al. 2008). Η ερμηνεία για τις δράσεις αυτές είναι η ουσία που περιέχει το Goji berry, την κετόνη Solavetivone.

Οι Chen et al. (2008)  βρήκαν ότι η χορήγηση Goji berry αυξάνει την παραγωγή T- λεμφοκυττάρων. Τα Τ-λεμφοκύτταρα προάγουν την ανοσία άρα και την ανθεκτικότητα σε ασθένειες και λοιμώξεις.

Οι Gan et al. (2001) ανακάλυψαν ανασταλτική δράση στην λευχαιμία με την χορήγηση του καρπού.

Ακόμα, για τον φυτό παρουσιάζονται δράσεις μείωσης της χολυστερίνης, αντιφλεγμονώδεις δράσεις και ενθαρρυντικά αποτελέσματα ενάντια στον προστάτη. Για όλα τα παραπάνω ευθύνεται η ουσία β-σιτεστερόλη που περιέχει το Goji berry. Επίσης, λόγω της ουσίας Cyperone ελέγχει την αρτηριακή πίεση και είναι αποτελεσματικό σε καρδιακές παθήσεις (M. Marchuck, 2005 και Earl Mindell και Rick Handel, 2003).  Τέλος, ερευνητές κάνουν λόγο για ευεργετικές επιδράσεις απέναντι στην νόσο Alzheimer’s (www.webmd.com).

ΑΥΤΟ ΤΟ ΞΕΡΑΤΕ?


ΑΥΤΟ ΤΟ ΞΕΡΑΤΕ?
Οι καρποί δεν αγγίζονται ποτέ από χέρια καθώς οξειδώνονται και γίνονται μαύροι αν αγγιχτούν ενώ είναι νωποί. Συλλέγονται μέσα σε ψάθες και ύστερα στεγνώνουν κάτω από σκιά ή στον ήλιο. Το Goji Βerry είναι ένα βαθύ κόκκινο αποξηραμένο φρούτο περίπου στο μέγεθος της σταφίδας και έχει μια πολύ απαλή γεύση. Μια καλή ημερήσια δόση Goji Βerries είναι 10-30 γραμμάρια και μπορούν να ληφθούν αμιγή ή να ανακατευτούν με άλλα αποξηραμένα φρούτα και χυμούς.
220px-Li chingYuen
Ο φημισμένος Li Qing Yuen ή Li Ching-Yun, που έζησε μέχρι την ηλικία των 252 ετών (1678-1930), κατανάλωνε Goji Berries καθημερινά.

(Φώτο του Li Qing Yuen το 1927 στην κατοικία του Κινέζου στρατηγού Yang Sen)
Η ζωή του Li Qing Yuen είναι η πιο καλά γνωστή και τεκμηριωμένη περίπτωση ακραίας μακροζωίας που έγινε ποτέ γνωστή.

ΠΩΣ ΝΑ ΑΠΟΛΑΥΣΩ ΤΑ GOJI BERRIES.


Υπάρχουν πολλές καλές συνταγές για να φάμε τα goji berries. Λοιπόν, ο απλούστερος τρόπος για να φάτε τα goji berries είναι να τα φάτε όπως είναι. Είναι πολύ γλυκά. Όπως και να ‘χει, είναι φρούτο, οπότε δεν βλάπτει αν φάτε περισσότερα από μια φούχτα.

Ο πιο συνήθης κινεζικός τρόπος είναι να φτιάξετε ένα φυτικό τσάι χρησιμοποιώντας goji berries. Απλά παίρνετε 6-10 γραμμάρια goji μαζί με κάποια αποξηραμένα άνθη χρυσάνθεμου και τα βάζετε σε βραστό νερό, αφήνοντάς το 3 με 4 λεπτά. Στη συνέχεια τα στραγγίζετε πριν πιείτε αυτό το υπέροχο τσάι. Αλλά οι Κινέζοι δεν το πίνουν για να ρουφήξουν απλά το άρωμα και την ευχάριστη γεύση του, αλλά το πίνουν για να έχουν καλή όραση και να θεραπεύσουν μυϊκούς πόνους και πόνους στη μέση.

Φυσικά οι Κινέζοι επίσης προσθέτουν goji berries όταν βράζουν σούπα (όπως σούπα αρνιού). Θεωρούν ότι είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για το νεφρό. Επίσης, όταν μαγειρεύουν κάποια πιάτα, προσθέτουν επίσης goji berries.

Αυτοί είναι οι τρόποι για να καταναλωθούν τα goji berries. Αλλά για τους Δυτικούς, ο πιο συνήθης τρόπος για να απολαύσουν τα goji είναι να τα προσθέσουν στα δημητριακά στο πρωινό, σαν να επρόκειτο για σταφίδες. Είναι νόστιμα.

Επιπλέον, μπορείτε να τα προσθέσετε στο γιαούρτι σας ή στο μούσλι. Επίσης, μπορείτε να κάνετε κέικ ή muffins με goji . Για παράδειγμα, για να κάνετε ένα muffin μπορείτε να προσθέσετε goji μούρα και ξηρούς καρπούς στο αλεύρι, όπως θα προσθέτατε σταφίδες. Μπορείτε να κάνετε και φρέσκο χυμό, βάλτε 50γρ. goji στο μπλέντερ με νερό (το νερό να μην σκεπάζει τα goji τα χτυπάτε να γίνουν πολτός και στην συνέχεια ρίχνετε λίγο-λίγο νερό για να γίνει χυμός.) και Θα σας συνιστούσα να τα κάνετε φρέσκο χυμό στο μπλέντερ η με μίξερ χειρός σε βάζο είναι ο καλύτερος τρόπος για να ωφεληθείτε από τα goji berries. Είμαι ο κάτοχος του e-fitnessclub.gr και τα έχω εντάξει στην καθημερινή μου διατροφή υποκαθιστώντας ένα γεύμα της ημέρας.(προτιμώ το μίξερ χειρός είναι πιο πρακτικός και γρήγορος τρόπος) Και μετά από διάφορους τρόπους χρήσεις με ήρθε η φαεινή ιδέα να τα κάνω χυμό και από εμπειρία διαπίστωσα ότι σαν φρέσκος χυμός προσφέρουν την περισσότερη ωφελιμότητα. Μόλις το πίνω αισθάνομαι την ενέργεια του και σε όσους έδωσα να δοκιμάσουν τους άρεσε περισσότερο. Αυτός ο φρέσκος χυμός που θα κάνετε εσείς δεν συγκρίνετε σε ωφελιμότητα και γεύση με τους χυμούς που διατίθενται, δοκιμάστε και θα με θυμηθείτε. Επίσης θα σας κοστίση πάρα πολύ φθηνά, μόνο 1,39€. Μπορείτε να αντικαταστήσετε και ένα γεύμα σας κάνοντας 50 έως 150 γραμμάρια goji στο μπλέντερ χυμό. Θα σας χορτάσει και θα σας γεμίσει ενέργεια. Για όσους δεν προλαβαίνουν να φάνε πρωινό είναι ένας καλός υγιεινός και πολύ γρήγορος τρόπος και θα έχουν μια θαυμάσια ημέρα.

//